¡Receta Leches Vegetales!

Las leches vegetales son una gran alternativa, mucho más sana y generalmente con mayores cantidades de aportes de calcio que la leche de vaca, para nuestros APLV o para quien quiera cuidar de su salud… acá les va!!!!

La proporción para preparar leches vegetales en tu licuadora es:

  • 1 taza de alimento remojado
  • 3 tazas de agua, de preferencia filtrada

¿De qué podemos preparar?

lechevegetal

  • De frutos secos en remojo, como almendras, nueces, maní, pistacho, castañas de cajú, coco rallado, etc. (el que tu hijo tolere)
  • De semillas en remojo, como sésamo, maravilla, zapallo, alpiste, etc.
  • De cereales en remojo, como avellanas, quinua, entre otros.

¿Cómo la preparo?

Dejo en remojo el alimento a utilizar en una taza, que se cubra y sobrepase de agua durante 6 a 8 horas los que son de mayor tamaño y de 2 a 4 horas los que son más pequeños. El remojo de la noche es práctico, ya que mientras dormimos sucede la magia y al despertar. ¡está listo para consumir!

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Mezclo en la licuadora la taza de alimento y la cubro con un litro de agua.
Pueden usar una mezcla de alimentos si prefieren, eso es a gusto personal.
En la velocidad más baja mantener por unos 30 segundos, luego ir subiendo lentamente para que el alimento se triture armónicamente y mezcle con el agua.

Cuelo mi leche recién preparada, me ayudo con una cuchara para revolver y extraer el máximo de líquido, reservo la pulpa (pura fibra que sirve para otras preparaciones que podemos agregar a tortillas, queques, etc) y tengo lista mi leche vegetal!!!

by Polla Trujillo

Fuente: La Caserita Roja, cocina consciente, sana y fácil. Editorial Catalonia, Santiago, 1º Edición 2015

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